BDS

Installé à deux pas de la place de la République, en plein cœur de Rennes, le BDS (Bar des Sports) est le premier établissement de l’enseigne, ouvert il y a une douzaine d’années. Son succès a ensuite conduit à l’ouverture de nouveaux établissements à Vern-sur-Seiche, Pacé, Laval et Saint-Brieuc.

Dès notre arrivée, nous avons été séduits par le cadre. Réparti sur deux niveaux, le restaurant offre plusieurs espaces aux ambiances différentes, permettant de s’installer aussi bien pour un brunch en petit comité que pour un moment plus convivial entre amis. Le majestueux escalier ancien constitue sans conteste l’élément emblématique du lieu et lui confère beaucoup de caractère. Le vaste bar central, baigné de lumière, participe également à cette atmosphère chaleureuse. Les fauteuils colorés, les papiers peints, les néons, les tapis et les nombreux écrans diffusant des événements sportifs rappellent l’identité du BDS, tout en conservant une décoration soignée et élégante.

Le brunch est proposé tous les jours et se distingue par une formule à la carte, à mi-chemin entre le brunch traditionnel et le restaurant. De plus, la carte du brunch et du restaurant change au gré des saisons et des envies pour se renouveler et découvrir des nouveautés à chaque fois.

Chacun est libre de choisir un plat salé, un plat sucré, ou les deux, selon son appétit. La carte propose cinq créations salées et cinq créations sucrées, offrant un choix suffisamment varié pour satisfaire toutes les envies. Côté salé, il est possible d’opter pour des œufs à la coque et leurs mouillettes, une gaufre garnie de burrata crémeuse, guacamole et fruits rouges, une English Brioche avec œufs au plat, bacon fumé et sauce cheddar maison, une Brioche Bénédicte au saumon fumé et sauce hollandaise, ou encore un Avocado Toast généreusement garni de guacamole, avocat, saumon fumé, œuf parfait et feta.

Les amateurs de sucré peuvent quant à eux se laisser tenter par les Sweet Pancakes au sirop d’érable et chocolat blanc, la Brioche Perdue accompagnée de crème fouettée au mascarpone et caramel au beurre salé, un fromage blanc au granola, un Big Cookie Chaud servi avec une glace vanille macadamia ou encore un Brookie.

Lors de notre venue, nous avons choisi l’Avocado Toast et la Brioche Bénédicte, puis la Brioche Perdue et le Brookie pour la partie sucrée, accompagnés d’une citronnade maison et d’un thé glacé maison. Les assiettes étaient particulièrement soignées, généreuses et gourmandes.

À notre demande, l’équipe nous a même autorisés à découvrir les cuisines pendant la préparation de notre brunch. Nous avons ainsi pu constater que les plats étaient réalisés à la commande, avec des ingrédients préparés au fur et à mesure, ce qui se ressentait dans la qualité des assiettes. Les boissons maison se sont révélées tout aussi réussies et apportaient une touche de fraîcheur très appréciable.

Au-delà de la qualité des plats, c’est l’ensemble de l’expérience qui nous a convaincus. Entre le cadre, le service, les portions généreuses et le soin apporté à la préparation des assiettes, le rapport qualité-prix nous a semblé pleinement justifié.

Une adresse que nous recommandons volontiers pour un brunch gourmand dans un cadre original, aussi agréable pour les amateurs de sport que pour ceux qui recherchent simplement un beau lieu où partager un bon repas.

Enfin, nous tenions à remercier Alice, la responsable des lieux, pour son accueil particulièrement chaleureux. Très souriante et avenante, elle a pris le temps de nous raconter l’histoire du premier BDS, de nous présenter les spécialités de la maison et de partager avec enthousiasme l’identité du lieu. Cette attention a largement contribué à rendre notre expérience encore plus agréable.