Tribe Carcassonne

À deux pas de la cité de Carcassonne, l’hôtel Tribe se situe en bordure de l’Aude et d’un parc arboré. Au 4ème étage de l’hôtel, nous sommes accueillis par une équipe agréable et souriante dans une grande salle lumineuse avec vue sur la cité de Carcassonne. La décoration du lieu est soignée, moderne et élégante. Nous avons pu profiter de notre repas dans une ambiance électro-chill diffusée par un DJ.

Tribe Table propose un brunch sous forme de buffet à volonté aux inspirations italiennes composé de mets copieux et variés. On a adoré la sélection de cocktails italiens sous forme de déclinaison de Spritz qui est proposée pour accompagner le brunch.

Une partie de la salle est dédiée au buffet qui se divise en 3 espaces : petit-déjeuner, salé et desserts. La partie petit-déjeuner comprend des viennoiseries, brownies, pancakes, madeleines, brioches, fruits secs, confitures, céréales, café, jus…
Pour la partie salée, on retrouve un large choix de petits plats froids comme des tartines, sandwichs, paninis, tartes, salades, oeufs durs, houmous, tapenade… Quelques plats chauds sont également proposés : pâtes, bruschettas, pizzas, pancakes salés… Les plats sont délicieux, raffinés et très bien présentés. Cette diversité de choix permet de composer des assiettes variées, équilibrées et complètes. Tous les produits sont faits maison ou issus de productions locales. La disposition du buffet est bien pensée puisqu’elle permet de se déplacer facilement pour composer son assiette.
Nous terminons en beauté avec le coin des desserts, lui aussi très complet avec des tartes sucrées, verrines, fruits et quelques spécialités italiennes.

Tribe Table propose ce brunch très gourmand tous les dimanches à 35€. Le point fort de ce lieu reste la magnifique terrasse qui offre une vue imprenable sur la cité de Carcassonne !